原宿の「クロコダイル」で
お友達、秦 正樹さんのライブ。



久し振りにお逢いしたところ
「まったくもって経営者らしくない髪型」（つまりは坊主）になっていて、
以前は“お笑いの土田みたいだ。”と思っていたその印象も
今や「亀田興毅」を思わせる風貌に。笑



歌声をお聴きするのはスナックでのカラオケ以来でしたが、
相変わらずいいお声でした、秦さん。

ライブも盛り上がってました。


やっぱり生の演奏っていい！！

札幌１日目のその日、
ランチは「マガーリ」でイタリア料理のフルコース。
（※マガーリとても良かったです。また後日紹介しますね。）

そして夕御飯は「ひげのうし」という名前のジンギスカンに行きました。



全くこだわりはなかったので
というか
何を食べるか考えないままに気づいたら札幌に着いていた、と、そんな状況だったので
じゃあジンギスカンでいっか。だって定番でしょ、なんて軽く決めちゃいました。

ジンギスカンと言えば！の人気店「だるま」や他の店でも良かったのですが
写真で観たお肉の感じが「いかにもオースト！」ではなく「あ、国産かも？」と思えたこと。
さらにホテルから近かったこともあって、「ひげのうし」を選び
ぷらぷらと歩いて向かいました。


食べたのは
ラム肩ロース


野菜三種


プレミアムラム


山わさび


漬けホルモン（豚）


道産アスパラ


ラムカルビ


ラム塩タン


ランプ



“量多いですが大丈夫ですか？”とお店の方に心配されながらも、綺麗に完食。
色々と頂きましたが
中では「プレミアムラム」と「ランプ」が美味しかった。

ただ、「少ない時間」と「限りあるお腹の余裕」を考えると
やっぱりちゃんと調べてお鮨でも食べるべきだったかな、なんてちょっと思ったり。
次回はお鮨屋さんをまわろっと。


ひげのうし（HP）＠札幌
札幌市中央区南3条西5丁目1F・2F
TEL 011-281-2980




食後は知り合いの方と3人で、ワインバー「Φ（ファイ）」へ。

細く暗い脇道。
“こんなところに？”と思いながら扉を開ければ、
中に広がっていたのはとっても素敵な空間。

まずはグラスになみなみと注がれたシャンパンで乾杯。
その後はサルシッチャをつまみながら、「カステッロ ディ アマ」の「ラッパリータ95」を。
ラッパリータ初めて！
ところがこれ、香りが落ちていて味も素っ気もない状態。

ということで、「ペトローロ」の「ガラトローナ2001（写真左）」に変更。


さらに「シエーピ1999（写真右）」も追加。贅沢です。
相変わらず美味しいシエーピでした。


居心地の良い空間で、深夜までゆるゆるとワインを堪能し
夜中の2時半頃、ふらふらと気持ち良くホテルに戻ってきゅうっと就寝。

んーお腹いっぱい。しあわせー。


Φ（ファイ）＠すすきの
北海道札幌市中央区南2条西5-30-1
TEL 011-219-8244

仕事が遅くなってしまったその日、
どうしてもフランス料理が食べたくて訪れた「サラマンジェ」。
ラストオーダーぎりぎりにするりと入れさせて頂きました。



・ホワイトアスパラ　オレンジ水のサヴァイヨン


・自家製アンドゥイエット


・窒息鳩のロースト　ソースサルミ


・サヴァラン




久し振りに食べたフランス料理。
そう言えばイタリア料理も久しく頂いていないなあなんて
そんなことをぼんやりと思いながら。


ちなみに今一番気になっているイタリアンは
｢アンティカ トラットリーア ノスタルジーカ｣。

早く行きたい！



サラマンジェ＠虎ノ門
東京都港区虎ノ門1-11-5森谷ビルB1F
TEL 03-6903-6730

６月中旬。
久し振りに「福元」へ。



４月中旬に伺って以来の福元。
その前に伺ったのは２月なので
ここのところ２か月に１度のゆったりペースです。


＜つまみ＞
星鰈　　(福島・相馬）　　　
鮪　　　 （中とろ）
真鯵　　(兵庫・淡路）
鰹　　　 (宮城・気仙沼）
煮蛸　　(兵庫・淡路）
岩牡蠣　(京都・舞鶴）
のどぐろ（焼きもの）


＜握り＞
煽烏賊 　(神奈川・佐島）
本鮪　大とろ(青森・大間）
縞鯵 (東京・神津島）
鱚 　　(千葉・金谷）　
小鰭 （千葉・船橋）
真鯵 (兵庫・淡路）
鳥貝 (京都・舞鶴）
赤貝 (宮城・閖上）
赤身　づけ (青森・大間）
車海老 (三重・安乗）
穴子塩　　　(神奈川・野島）
穴子ツメ　　(神奈川・野島）
紫海胆 (北海道・焼尻島）
鮭卵巻き物 (亜羅須賀）

追加
縞鯵(東京・神津島）
干瓢巻き
鉄火巻き


美味しかったのは
小鰭、真鯵、肉厚な鳥貝、縞鯵。


やっぱり福元のお鮨、好きだなあ。



鮨　福元（ＨＰ）＠下北沢
東京都世田谷区代沢5丁目17番地6号　はなぶビル地下1階
TEL 03-5481-9537

ヒルズに移転後、初めてのミタニ。


※６月１７日オープン。



お料理はアラカルトのみ。

・背黒鰯のマリネ
・セップ茸のソテーボルドー風ソース　サラダ仕立て
・フォアグラのテリーヌ
・鶉のロースト
・鳩のロースト（1羽）
・タルトシトロンとガトーショコラ

ワインは「シャンボール ミュジニー９９」を。


ドメーヌはジャン・ラフェ。美味しい。


実はメニューを眺めるまで、ちょっとだけ不安がありました。

六本木ヒルズに移るなんて、何だかとても意外な感じがして。
どんなお料理になったんだろう。
だってヒルズでしょ、って。


でも行ってみて変わらないお料理にほっとしたのでした。
そのままであり続けていて欲しいなと、そう思っていたから。


「だって変わりようがないでしょう。笑」　と、ミタニシェフ。


また伺います！



レスプリ ミタニ＠六本木ヒルズ
東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り3F
TEL 03-5771-3008

大好きな「京味」の“鮭はらす御飯”を
自宅でまねっこ。


時鮭のはらす御飯。




まねっこでも、しあわせ。

ホテルでのお茶って
いきいきとあふれる緑が何とも言えずに気持ちが良くて、好き。



日曜日。
たっぷりとそそがれた柔らかな光の中での、緩やかなひととき。

恭子さん（母）のトルコのお土産。


それは眺めているだけで元気になっちゃうような、
カラフルで元気な豆皿たち。



それからトルコと言えば、の。


これは有名な方の作品で、結構良いものだったみたい。
お友達と一緒に選んでくれたのだとか。

もうね、とっても可愛いの。
でも可愛いということもそうだけれど
何よりも母が私のために、多分とても真剣に選んでくれたお土産だということ。
それはきっと私の笑顔を想像して。私のために。

だからすごくすごく嬉しかった。
大切に使います。本当にありがとう。



あとは「いつもの」マグネット。


今回は「タイル」で、可愛いのだけれど重みで落ちやすい。笑
マグネットが増えていく・・・。

台湾旅行の記事をアップしました。


・台湾１日目

・台湾２日目

・台湾３日目


去年の台湾旅行の記事も
近々自分のメモのためにアップしたいなと思っています。


あっという間の２泊３日でした。

来月は上海！！

久し振りの焼肉を、「よろにく」で。



キムチとナムルの盛り合わせ、握り、イチボ等の刺身、
ともさんかく、ランプ、ハラミ、タン、シンシン、ヒレ、ハツ、ミスジ、
シルクロース、リブロース、巻きロース、トリッパのお吸い物、手延べそうめん。（順不同、漏れあり）



















もう何が何だかわかりません。笑



締めの氷は2種類。
ほうじ茶


それから、しろくま。



御一緒させて頂いたのは、あの有名な「ヤキニクエスト」の“ｇｙｐｓｙ”さん（一番右ね）。
ヤキニクエストは、昔、まだ今のように色々な情報がインターネットで出回っていなかった頃から
何度も参考にさせて頂いています。

それからもうおひとかた、
雑誌等で良く拝見させて頂いている　“スイーツ番長”さん。
強面。しかも何故か右手、怪我してるし（包帯）。
ええと・・・ここに来る間、誰か殴りました？笑



人見知りが激しい私。
ですが、今回は初対面だというのに全く緊張することなく
美味しく楽しく過ごさせて頂いたのでした。
何故だか初対面な気がしなかった。


とても楽しい時間を過ごさせて頂きました。
ありがとうございました！



よろにく＠表参道
東京都港区南青山6-6-22 ルナロッサ南青山B1
TEL 03-3498-4629