2006年09月30日 (土) 11:38 | 編集
久しぶりのパリセ。
のんびりと「ベルヴェーヌティー」
そして、大好きな「バシュラングラッセ」
バジルの入ったソースをたっぷりとかけていただく。
久しぶりの「バシュラングラッセ」はやっぱり美味しかった。
裏切られることのないその美味しさに幸せな気持ちになる。
買ったケーキは久しぶりなので「大好き」なものばかりを選択。
「SUPREME」500円 ★★★★★
グラッパを合わせました。
「MISERABLE(ミゼラブル)」480円 ★★★★☆〜★★★★★
キャラメルがけナッツ、オレンジコンフィ入りオレンジ風味のコクのあるバタークリーム、ダックワーズ生地
ミゼラブルにはカルヴァドスを合わせました。
「TARTE AUX FIGUES CASSIS（タルト オ フィグ カシス）」430円 ★★★★☆〜★★★★★
グラッパを。
「RUSK(ラスク)」315円 ★★★★☆〜★★★★★
パリセのラスク、大好き！
これに自家製「ゴルゴンゾーラのムース」を乗せて食べてみたら、これがとっても合う！！
「自家製ゴルゴンゾーラのムース」
ラスクのキャラメリゼの甘さとゴルゴンゾーラの熟成された丸くやわらかな塩気と独特な香りが合わさって・・・う〜ん、うっとり。
「コンフィズリー（MANDARINE)」
コンフィチュールは、
金子シェフお勧めの「無花果」と「アンズ」を購入。
色々なことを考えてぼーっとしていたら、金子シェフに肩をたたいて励まされた。
そう。頑張らなくちゃ！！
またゆっくりパリセに来よう。
パリセヴェイユ＠自由が丘
東京都目黒区自由が丘2-14-5 たてやまビル1F
TEL 03-5731-3230
のんびりと「ベルヴェーヌティー」
そして、大好きな「バシュラングラッセ」
バジルの入ったソースをたっぷりとかけていただく。
久しぶりの「バシュラングラッセ」はやっぱり美味しかった。
裏切られることのないその美味しさに幸せな気持ちになる。
買ったケーキは久しぶりなので「大好き」なものばかりを選択。
「SUPREME」500円 ★★★★★
グラッパを合わせました。
「MISERABLE(ミゼラブル)」480円 ★★★★☆〜★★★★★
キャラメルがけナッツ、オレンジコンフィ入りオレンジ風味のコクのあるバタークリーム、ダックワーズ生地
ミゼラブルにはカルヴァドスを合わせました。
「TARTE AUX FIGUES CASSIS（タルト オ フィグ カシス）」430円 ★★★★☆〜★★★★★
グラッパを。
「RUSK(ラスク)」315円 ★★★★☆〜★★★★★
パリセのラスク、大好き！
これに自家製「ゴルゴンゾーラのムース」を乗せて食べてみたら、これがとっても合う！！
「自家製ゴルゴンゾーラのムース」
ラスクのキャラメリゼの甘さとゴルゴンゾーラの熟成された丸くやわらかな塩気と独特な香りが合わさって・・・う〜ん、うっとり。
「コンフィズリー（MANDARINE)」
コンフィチュールは、
金子シェフお勧めの「無花果」と「アンズ」を購入。
色々なことを考えてぼーっとしていたら、金子シェフに肩をたたいて励まされた。
そう。頑張らなくちゃ！！
またゆっくりパリセに来よう。
パリセヴェイユ＠自由が丘
東京都目黒区自由が丘2-14-5 たてやまビル1F
TEL 03-5731-3230
2006年09月29日 (金) 23:55 | 編集
月末。
今日の仕事のスタートは、ばたばたでした。
朝一番で入金される予定でいた三百億が入ってこなかった。
それを見越して九十億の支払を行う（こちらも朝一番で）という資金繰りをたてていたので、軽く冷や汗。笑
並行して、
月末の支払件数は多く「口座が見当たりませーん」という連絡も銀行から続々と入ってくる。
同時に取引先からの「内訳教えてくださいなー」という連絡もひっきりなし。
そんなスタートを切った今日。
夜はまったり「日本人満喫」のお好み焼き。
丸の内の「TOKIA」内にある「きじ」。
お店の前は相変わらず長蛇の列。
「ビール」
「モダン焼き」
「すじ焼き」
どちらもとても美味しい。
でもお好み焼きの美味しさについては「そこそこ」であればそこまで大きな差は感じないかなぁ、というのが本音かも。
先日の「のろ」も美味しく頂いたし。
ただ「のろ」とどちらが好きかと聞かれたら「きじ」！
「きじ」の後は丸ビルに移動。
千疋屋で「無花果のパフェ」を頬張る。
お好み焼き後の「アイス系」はやっぱり美味しい〜
無花果がきちんと活かされているパフェでした。大満足！！
ところで。
先日話題に出した「カウパレード2006」（http://degustation.blog11.fc2.com/blog-entry-615.html）
トキア内にもこの牛ちゃん達がいらっしゃいました。
「とりを運んで3000円（時給）」
http://cowparadetokyo.com/map/36.html
いい時給ですね〜笑
「advent」
http://cowparadetokyo.com/map/38.html
そして移動後の「丸ビル」にも。
「１０ヵ月の有効期間」
http://cowparadetokyo.com/map/29.html
「おでんくん」
あれ？どこかで観た絵だなぁと思ったら「サイン」が。
あっ、そうだ。この絵、横浜で観た「おでんくん」だ！笑
ちなみにこの「おでんくん」、オークションの今現在（29日午後）の落札価格は8万円になっていました。
「ウスシ」
http://cowparadetokyo.com/map/33.html
皆色々と考えますね〜。「鮨好き」な私には好感度大！
オークションの落札登録者はまだいらっしゃらないようです。
「鮨好き」な方、玄関に飾られてはいかがでしょう？笑
きじ＠TOKIA内B1
TEL 03-3216-3123
今日の仕事のスタートは、ばたばたでした。
朝一番で入金される予定でいた三百億が入ってこなかった。
それを見越して九十億の支払を行う（こちらも朝一番で）という資金繰りをたてていたので、軽く冷や汗。笑
並行して、
月末の支払件数は多く「口座が見当たりませーん」という連絡も銀行から続々と入ってくる。
同時に取引先からの「内訳教えてくださいなー」という連絡もひっきりなし。
そんなスタートを切った今日。
夜はまったり「日本人満喫」のお好み焼き。
丸の内の「TOKIA」内にある「きじ」。
お店の前は相変わらず長蛇の列。
「ビール」
「モダン焼き」
「すじ焼き」
どちらもとても美味しい。
でもお好み焼きの美味しさについては「そこそこ」であればそこまで大きな差は感じないかなぁ、というのが本音かも。
先日の「のろ」も美味しく頂いたし。
ただ「のろ」とどちらが好きかと聞かれたら「きじ」！
「きじ」の後は丸ビルに移動。
千疋屋で「無花果のパフェ」を頬張る。
お好み焼き後の「アイス系」はやっぱり美味しい〜
無花果がきちんと活かされているパフェでした。大満足！！
ところで。
先日話題に出した「カウパレード2006」（http://degustation.blog11.fc2.com/blog-entry-615.html）
トキア内にもこの牛ちゃん達がいらっしゃいました。
「とりを運んで3000円（時給）」
http://cowparadetokyo.com/map/36.html
いい時給ですね〜笑
「advent」
http://cowparadetokyo.com/map/38.html
そして移動後の「丸ビル」にも。
「１０ヵ月の有効期間」
http://cowparadetokyo.com/map/29.html
「おでんくん」
あれ？どこかで観た絵だなぁと思ったら「サイン」が。
あっ、そうだ。この絵、横浜で観た「おでんくん」だ！笑
ちなみにこの「おでんくん」、オークションの今現在（29日午後）の落札価格は8万円になっていました。
「
http://cowparadetokyo.com/map/33.html
皆色々と考えますね〜。「鮨好き」な私には好感度大！
オークションの落札登録者はまだいらっしゃらないようです。
「鮨好き」な方、玄関に飾られてはいかがでしょう？笑
きじ＠TOKIA内B1
TEL 03-3216-3123
2006年09月29日 (金) 13:33 | 編集
用があり、横浜に足をのばしたついでにお散歩。
実は横浜をふらふらするのって初めて。
どこに何があるのかも全くわからなく、左右をキョロキョロ。笑
お食事は新しく出来た「ベイクォーター」で食べようと思っていたのですが、あまりの人の多さにやむなく撤退。
というわけでお隣にある横浜そごうの「イル ピノーロ」で軽く頂きました。
「グラスシャンパン」「パン」
まずはシャンパン（モエ）から。
窓際の席に通して頂けたため、遠くにベイブリッジ等のベイエリアの夜景を眺めながらのお食事となりました。
ちなみに、グラスの奥にうつっているのが新しく出来た「ベイクォーター」です。人が多かった〜。
「レアにグリルした本鮪のタリアータ フレッシュトマトのプッタネスカソース ガーリックトーストを添えて」1900円
「グレコ ディトゥーフォ」1500円
「グレコディトゥーフォ種」はカンパーニャ州の地葡萄的存在なのだとか。
「ローズマリーを練りこんだタリアテッレ 黒トリュフ風味の仔羊の赤ワイン煮ソースで」2000円
「コンテ アルトゥス」1500円
「イベリコ豚のボリート」2500円
眺めの良いレストランでお食事をするのは久しぶりで、何だかとても新鮮でした！
イル ピノーロ レヴィータ＠そごう横浜店10F
TEL 045-444-0630
実は横浜をふらふらするのって初めて。
どこに何があるのかも全くわからなく、左右をキョロキョロ。笑
お食事は新しく出来た「ベイクォーター」で食べようと思っていたのですが、あまりの人の多さにやむなく撤退。
というわけでお隣にある横浜そごうの「イル ピノーロ」で軽く頂きました。
「グラスシャンパン」「パン」
まずはシャンパン（モエ）から。
窓際の席に通して頂けたため、遠くにベイブリッジ等のベイエリアの夜景を眺めながらのお食事となりました。
ちなみに、グラスの奥にうつっているのが新しく出来た「ベイクォーター」です。人が多かった〜。
「レアにグリルした本鮪のタリアータ フレッシュトマトのプッタネスカソース ガーリックトーストを添えて」1900円
「グレコ ディトゥーフォ」1500円
「グレコディトゥーフォ種」はカンパーニャ州の地葡萄的存在なのだとか。
「ローズマリーを練りこんだタリアテッレ 黒トリュフ風味の仔羊の赤ワイン煮ソースで」2000円
「コンテ アルトゥス」1500円
「イベリコ豚のボリート」2500円
眺めの良いレストランでお食事をするのは久しぶりで、何だかとても新鮮でした！
イル ピノーロ レヴィータ＠そごう横浜店10F
TEL 045-444-0630
2006年09月28日 (木) 11:54 | 編集
狙ったわけではないのですが「シノワ」ネタが続いてしまいました。笑
(http://degustation.blog11.fc2.com/blog-date-20060927.html)
でも、今回は「シノワ 銀座店」
銀座で買物後、お腹が空いたので「ヴィノリオ」(http://degustation.blog11.fc2.com/blog-date-20060914.html)に行こうと思ったら、なんと満席。
さて、どうしよう。
久しく行っていない「グレープ ガンボ」は？とも思ったのですが、満席かしらと「シノワ」を選択。
「グラスシャンパン」
「2001 Engelgarten（エンゲルガルテン）M.Deiss 」
グラスで白ワインを。ボトルは8820円。
アルザスの白。華やかに広がる香り、後味はすっきり。
「シャラン産鴨もも肉のコンフィ たっぷりのサラダ添え」1890円
「2002 Clos Saint Denis（クロ・サン・ドニ）G.Lignier」
ボトルは9980円。鴨だったのでブルゴーニュにしました。美味しい。
「フランス産鶉のロースト 赤ワイン風味のガラムマサラソース」2625円
添えられたクスクスのスパイスのきいた味わいが良く合い、美味！
「1999 Morey Saint Denis Les Loups(モレ サン ドニ レ ループ) Lambrays」
ボトル13650円。グラスで2700円強。
「クロ サン ドニ」の後でも美味しく飲め、且つオムライスにも合うものを、というわけで。
ん〜美味しい。ボトル一本、するすると軽くあけられそう！
「奥久慈卵のハーブオムライス フレッシュトマトのソース」1680円
煙草の煙が少し気にはなりましたが、ゆっくりとワインを楽しめました。
シノワ＠銀座
東京都中央区銀座6-4-5 オリエントビル B1F
TEL 03-3571-3108
(http://degustation.blog11.fc2.com/blog-date-20060927.html)
でも、今回は「シノワ 銀座店」
銀座で買物後、お腹が空いたので「ヴィノリオ」(http://degustation.blog11.fc2.com/blog-date-20060914.html)に行こうと思ったら、なんと満席。
さて、どうしよう。
久しく行っていない「グレープ ガンボ」は？とも思ったのですが、満席かしらと「シノワ」を選択。
「グラスシャンパン」
「2001 Engelgarten（エンゲルガルテン）M.Deiss 」
グラスで白ワインを。ボトルは8820円。
アルザスの白。華やかに広がる香り、後味はすっきり。
「シャラン産鴨もも肉のコンフィ たっぷりのサラダ添え」1890円
「2002 Clos Saint Denis（クロ・サン・ドニ）G.Lignier」
ボトルは9980円。鴨だったのでブルゴーニュにしました。美味しい。
「フランス産鶉のロースト 赤ワイン風味のガラムマサラソース」2625円
添えられたクスクスのスパイスのきいた味わいが良く合い、美味！
「1999 Morey Saint Denis Les Loups(モレ サン ドニ レ ループ) Lambrays」
ボトル13650円。グラスで2700円強。
「クロ サン ドニ」の後でも美味しく飲め、且つオムライスにも合うものを、というわけで。
ん〜美味しい。ボトル一本、するすると軽くあけられそう！
「奥久慈卵のハーブオムライス フレッシュトマトのソース」1680円
煙草の煙が少し気にはなりましたが、ゆっくりとワインを楽しめました。
シノワ＠銀座
東京都中央区銀座6-4-5 オリエントビル B1F
TEL 03-3571-3108
2006年09月27日 (水) 00:27 | 編集
若者の街「渋谷」で利用する場所。
文化村の中の「ドゥ マゴ パリ」。
すぐ近くの「ヴィロン」が空いていない時に流れて利用することが多い。
写真はタルトタタン。
ビールやワインを飲みながらキッシュをつまみつつ、のんびりと本を読んだり。
そして「シノワ」。
結構頻繁に利用しているかも。
というか、渋谷であまりお食事をする場所を知らないのだ。
お腹すいたなぁ軽く食べたいなぁと思ったらシノワに行ってしまうことが多い。
予約をしていなくても入れなかったことがない、というのも理由のひとつ。
というわけで、今日も「シノワ」で軽くディナー。
まずはシャンパンから。
「N.V. Eric Rodez Cuvee des Crayeres Grand Cru Ambonnay Brut (ｴﾘｯｸ ﾛﾃﾞｽ ｷｭﾍﾞ ﾃﾞ ｸﾚｲｴｰﾙ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｱﾝﾎﾞﾈｲ ﾌﾞﾘｭｯﾄ)」
味わいは結構ふくよか。シャルドネとピノノワールが半々らしいけれど、ピノノワールを強く感じるような印象。
「オリーブ」「パン」
「2005 Schubert Wines, Sauvignon Blanc（シューベルト ワインズ ソーヴィニヨン ブラン Hawks Bay」
「京都吉良農園から届いた無農薬野菜のロースト バーニャカウダディップ添え」1680円
「Pouilly-Fuisse（プイイ フュイッセ）」
シノワのいいところは、グラスリストがなく、多数あるボトルの中から好みのものをグラスで頂けるところ。
「オーストラリア産仔羊のロースト ローズマリー風味 秋茄子のフリット添え」2625円
渋谷で急に美味しいワインが飲みたくなったら、是非。
シノワ＠渋谷
東京都渋谷区宇田川町28-4 A2Bldg. 8F
TEL 03-5457-2412
文化村の中の「ドゥ マゴ パリ」。
すぐ近くの「ヴィロン」が空いていない時に流れて利用することが多い。
写真はタルトタタン。
ビールやワインを飲みながらキッシュをつまみつつ、のんびりと本を読んだり。
そして「シノワ」。
結構頻繁に利用しているかも。
というか、渋谷であまりお食事をする場所を知らないのだ。
お腹すいたなぁ軽く食べたいなぁと思ったらシノワに行ってしまうことが多い。
予約をしていなくても入れなかったことがない、というのも理由のひとつ。
というわけで、今日も「シノワ」で軽くディナー。
まずはシャンパンから。
「N.V. Eric Rodez Cuvee des Crayeres Grand Cru Ambonnay Brut (ｴﾘｯｸ ﾛﾃﾞｽ ｷｭﾍﾞ ﾃﾞ ｸﾚｲｴｰﾙ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ ｱﾝﾎﾞﾈｲ ﾌﾞﾘｭｯﾄ)」
味わいは結構ふくよか。シャルドネとピノノワールが半々らしいけれど、ピノノワールを強く感じるような印象。
「オリーブ」「パン」
「2005 Schubert Wines, Sauvignon Blanc（シューベルト ワインズ ソーヴィニヨン ブラン Hawks Bay」
「京都吉良農園から届いた無農薬野菜のロースト バーニャカウダディップ添え」1680円
「Pouilly-Fuisse（プイイ フュイッセ）」
シノワのいいところは、グラスリストがなく、多数あるボトルの中から好みのものをグラスで頂けるところ。
「オーストラリア産仔羊のロースト ローズマリー風味 秋茄子のフリット添え」2625円
渋谷で急に美味しいワインが飲みたくなったら、是非。
シノワ＠渋谷
東京都渋谷区宇田川町28-4 A2Bldg. 8F
TEL 03-5457-2412
2006年09月26日 (火) 09:39 | 編集
今年もまた美味しい美味しい上海蟹の季節がやって参りました。
中国飯店で上海蟹がスタート！
というわけで、スタート初日（25日）「富麗華」へ！！
お店の前には黒塗りの車がずらり。
ちょっと圧倒されてしまいます。笑
上海蟹を取り込んだコースも色々とあるのですが、アラカルトで上海蟹を堪能しました。
カクテル「富麗華」
「紹興酒」
「上海蟹紹興酒漬け」4725円
一杯を半分ずつ頂きました。
温かな紹興酒を飲みながら頂くと、蟹の香りがさらに広がり本当に美味しい。
思わずため息が漏れてしまう美味しさ。
「上海蟹とふかひれのスープ」3150円
じんわりと体に広がり、本当に美味しい。もう、幸せ〜。
「上海蟹蒸し物（雄）」4725円〜7350円
雄と雌の食べ比べをしました。
雄は身の味が優しくその身も柔らかく、ミソも美味。丸くミルキーな味わい。美味しい・・・
「上海蟹蒸し物（雌）」3675円〜6300円
雌は内子の味わいが濃く深くしっかりとした食感。美味しい・・・
足等は黒酢につけて。
蟹は体を冷やすので、蒸し物と一緒に「生姜汁」を頂きました。
「上海蟹味噌炒め」5250円
味噌炒めは「饅頭」と共に。
しっかりとした味わいが、ふんわりと優しい饅頭に良く合い、美味。
「上海蟹ショウロンポウ」1890円
ぶわっと溢れ出る美味しいジュース。
めちゃくちゃ幸せです。
「上海蟹チャーハン」
「上海蟹麺」
「上海蟹汁無し麺」
もう、大満足〜！この上なく幸せでした。
久しぶりに「食事で幸せな気持ち」を味わうことが出来ました。
お食事中、美味しい・・・という溜息しか出なかった。
体中にその美味しさが広がりました。
「最後の食事は何を食べる？」
友人から聞かれた言葉に悩んでいた私。
大好きなフレンチでも、お鮨でもないような気がして。
じゃあ日本料理？
それもいまいちピンと来なかった。
その答え、当面は「上海蟹！」に決定です。
シーズン中、あと２〜３回は食べに行きたい！！
次回は六本木店かな〜
富麗華＠麻布十番
東京都港区東麻布3-7-5
TEL 03-5561-7788
中国飯店で上海蟹がスタート！
というわけで、スタート初日（25日）「富麗華」へ！！
お店の前には黒塗りの車がずらり。
ちょっと圧倒されてしまいます。笑
上海蟹を取り込んだコースも色々とあるのですが、アラカルトで上海蟹を堪能しました。
カクテル「富麗華」
「紹興酒」
「上海蟹紹興酒漬け」4725円
一杯を半分ずつ頂きました。
温かな紹興酒を飲みながら頂くと、蟹の香りがさらに広がり本当に美味しい。
思わずため息が漏れてしまう美味しさ。
「上海蟹とふかひれのスープ」3150円
じんわりと体に広がり、本当に美味しい。もう、幸せ〜。
「上海蟹蒸し物（雄）」4725円〜7350円
雄と雌の食べ比べをしました。
雄は身の味が優しくその身も柔らかく、ミソも美味。丸くミルキーな味わい。美味しい・・・
「上海蟹蒸し物（雌）」3675円〜6300円
雌は内子の味わいが濃く深くしっかりとした食感。美味しい・・・
足等は黒酢につけて。
蟹は体を冷やすので、蒸し物と一緒に「生姜汁」を頂きました。
「上海蟹味噌炒め」5250円
味噌炒めは「饅頭」と共に。
しっかりとした味わいが、ふんわりと優しい饅頭に良く合い、美味。
「上海蟹ショウロンポウ」1890円
ぶわっと溢れ出る美味しいジュース。
めちゃくちゃ幸せです。
「上海蟹チャーハン」
「上海蟹麺」
「上海蟹汁無し麺」
もう、大満足〜！この上なく幸せでした。
久しぶりに「食事で幸せな気持ち」を味わうことが出来ました。
お食事中、美味しい・・・という溜息しか出なかった。
体中にその美味しさが広がりました。
「最後の食事は何を食べる？」
友人から聞かれた言葉に悩んでいた私。
大好きなフレンチでも、お鮨でもないような気がして。
じゃあ日本料理？
それもいまいちピンと来なかった。
その答え、当面は「上海蟹！」に決定です。
シーズン中、あと２〜３回は食べに行きたい！！
次回は六本木店かな〜
富麗華＠麻布十番
東京都港区東麻布3-7-5
TEL 03-5561-7788
2006年09月25日 (月) 00:05 | 編集
お友達と、広尾の「のろ」へ。
「のろ」は島田紳助さんの出資を受け、野呂祐介さんが出店したお店。
大阪のお好み焼き店「うず」の味を引き継いでいるそうだ。
ちなみに隣には同じくお好み焼き屋で、俳優の伊原剛志さんが経営する「ぼちぼち」がある。
「ぼちぼち」も「のろ」も深夜まで営業していて賑わっている。
「のろ」のラストオーダーは深夜2時だ。
本当は白金の「福わうち」に行く予定だったのだけど、行ってみたら今日の営業は終わってしまっていたので、急遽開いているお店を検討。
「福わうち」の営業時間も深夜2時までなのですが。予約しておけば良かったかな〜。
二軒目だったので軽くつまむ程度で。
「もんごうイカげそ焼き」945円
「大山地鶏もも焼き」1260円
「のろ豚焼き」810円
「のろ焼きかいわれ」1050円
お好み焼きと言えば、近々「TOKIA」内にある「きじ」に行く予定。楽しみ！
OKONOMIYAKIのろ＠広尾
東京都渋谷区広尾5-25-5 広尾アネックスビル1F
TEL 03-5793-5443
「のろ」は島田紳助さんの出資を受け、野呂祐介さんが出店したお店。
大阪のお好み焼き店「うず」の味を引き継いでいるそうだ。
ちなみに隣には同じくお好み焼き屋で、俳優の伊原剛志さんが経営する「ぼちぼち」がある。
「ぼちぼち」も「のろ」も深夜まで営業していて賑わっている。
「のろ」のラストオーダーは深夜2時だ。
本当は白金の「福わうち」に行く予定だったのだけど、行ってみたら今日の営業は終わってしまっていたので、急遽開いているお店を検討。
「福わうち」の営業時間も深夜2時までなのですが。予約しておけば良かったかな〜。
二軒目だったので軽くつまむ程度で。
「もんごうイカげそ焼き」945円
「大山地鶏もも焼き」1260円
「のろ豚焼き」810円
「のろ焼きかいわれ」1050円
お好み焼きと言えば、近々「TOKIA」内にある「きじ」に行く予定。楽しみ！
OKONOMIYAKIのろ＠広尾
東京都渋谷区広尾5-25-5 広尾アネックスビル1F
TEL 03-5793-5443
2006年09月24日 (日) 19:18 | 編集
ベトナム料理の講習に行きました。
メニューは
「蒸し米粉の炒め物」
「苦瓜のスープ」
「蒸し茄子の干し海老和え」
「蒸し茄子の干し海老和え」が簡単でとても美味しかった！
電子レンジで温めた茄子と水にさらした玉ネギスライスに、
水に戻しにんにく、砂糖、わけぎ、ヌクマムで炒め味をつけた干し海老、
千切りにした大葉、レモン汁、フライドオニオン、唐辛子をあえただけ。
さっぱりとした、でもしっかりとおかずになりそうな一品。
そして、お友達のYちゃんからは、ベトナムのお土産を頂いちゃいました。
ずっと欲しかった花型のシフォンケーキ型（ちゃんと底が取れるタイプ！）
刺繍が可愛い巾着
さらに、Yちゃん用に買ってきたという、日本でなかなか手に入りにくい黒胡麻入りライスペーパーまで分けてもらっちゃいました！
Yちゃん、本当にありがとう〜
お教室の後は餃子を食べに「ニイハオ」へ。
待つこと約30分。
女三人、ビールを片手にお教室で膨れたお腹にさらに餃子を詰め込む。笑
「焼き餃子」
有名な羽つきの焼き餃子。
「蒸し餃子」
「水餃子」
「揚げ餃子」
やっぱり餃子にはビールがうまいっ！
お腹いっぱい餃子を詰め込み、大満足〜
連れて行ってくれた「すずらんさん」に感謝！ありがとう！！
ニイハオ本店＠蒲田
東京都大田区蒲田4-24-14
TEL 03-3734-2180
メニューは
「蒸し米粉の炒め物」
「苦瓜のスープ」
「蒸し茄子の干し海老和え」
「蒸し茄子の干し海老和え」が簡単でとても美味しかった！
電子レンジで温めた茄子と水にさらした玉ネギスライスに、
水に戻しにんにく、砂糖、わけぎ、ヌクマムで炒め味をつけた干し海老、
千切りにした大葉、レモン汁、フライドオニオン、唐辛子をあえただけ。
さっぱりとした、でもしっかりとおかずになりそうな一品。
そして、お友達のYちゃんからは、ベトナムのお土産を頂いちゃいました。
ずっと欲しかった花型のシフォンケーキ型（ちゃんと底が取れるタイプ！）
刺繍が可愛い巾着
さらに、Yちゃん用に買ってきたという、日本でなかなか手に入りにくい黒胡麻入りライスペーパーまで分けてもらっちゃいました！
Yちゃん、本当にありがとう〜
お教室の後は餃子を食べに「ニイハオ」へ。
待つこと約30分。
女三人、ビールを片手にお教室で膨れたお腹にさらに餃子を詰め込む。笑
「焼き餃子」
有名な羽つきの焼き餃子。
「蒸し餃子」
「水餃子」
「揚げ餃子」
やっぱり餃子にはビールがうまいっ！
お腹いっぱい餃子を詰め込み、大満足〜
連れて行ってくれた「すずらんさん」に感謝！ありがとう！！
ニイハオ本店＠蒲田
東京都大田区蒲田4-24-14
TEL 03-3734-2180
2006年09月23日 (土) 10:05 | 編集
三宿交差点そばの「山灯香」で深夜御飯。
朝の４時半まで営業しているためか人気があり、深夜でもほぼ満席。
冷酒を飲みながらつまむ。
「とりわさ」588円
「だし巻き玉子」662円
「特製煮込み」714円
「つくね焼き」766円
「カレー南蛮」1050円
「特製煮込み」と「カレー南蛮」が美味しかったです。
（でもカレー南蛮はやっぱり蕎麦よりうどんが好き！）
山灯香（サントウコウ）
東京都世田谷区太子堂1-4-35 ニシムラアートビル1F
TEL 03-5779-3670
http://r.gnavi.co.jp/a020700/
朝の４時半まで営業しているためか人気があり、深夜でもほぼ満席。
冷酒を飲みながらつまむ。
「とりわさ」588円
「だし巻き玉子」662円
「特製煮込み」714円
「つくね焼き」766円
「カレー南蛮」1050円
「特製煮込み」と「カレー南蛮」が美味しかったです。
（でもカレー南蛮はやっぱり蕎麦よりうどんが好き！）
山灯香（サントウコウ）
東京都世田谷区太子堂1-4-35 ニシムラアートビル1F
TEL 03-5779-3670
http://r.gnavi.co.jp/a020700/
2006年09月22日 (金) 14:44 | 編集
先日に引き続き（http://degustation.blog11.fc2.com/blog-date-20060917.html）
またまた「ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル」へ。
白ワイン「ミラベル ヴィオニエ ドゥ アルデッシュ メゾン シャプティエ」
熟した洋梨や濃縮したフルーツ、スパイスの味わい。後味はドライ。
「オリーブ」
「キャロットラペ」600円
「ブーダンノワール」1150円
「カスレ」2830円
「ジェラート三種盛り」
ボリューム満点のお食事。
「ブーダンノワール」が美味しい。前回の「ピペラード」と共に定番になりそうだ。
カスレもお腹にずっしりと溜まり、満足。
クスクスも頼みたかったけれど、さすがにギブアップ！笑
ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル＠広尾
東京都渋谷区恵比寿2-23-3
TEL 03-3440-5858
http://www.chez-tomo.com/U6.htm
またまた「ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル」へ。
白ワイン「ミラベル ヴィオニエ ドゥ アルデッシュ メゾン シャプティエ」
熟した洋梨や濃縮したフルーツ、スパイスの味わい。後味はドライ。
「オリーブ」
「キャロットラペ」600円
「ブーダンノワール」1150円
「カスレ」2830円
「ジェラート三種盛り」
ボリューム満点のお食事。
「ブーダンノワール」が美味しい。前回の「ピペラード」と共に定番になりそうだ。
カスレもお腹にずっしりと溜まり、満足。
クスクスも頼みたかったけれど、さすがにギブアップ！笑
ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル＠広尾
東京都渋谷区恵比寿2-23-3
TEL 03-3440-5858
http://www.chez-tomo.com/U6.htm
2006年09月21日 (木) 13:32 | 編集
社用車で大手町近辺をまわっていたところ、
カラフルな牛達がごろごろといたるところに立っていた。
「牛ちゃん」はグラスファイバー製。
重さ約５０キロ、高さ約１３０センチ、長さ約１７０センチと結構大きい。
若手アーティスト達がペイントしたというその体の模様、色も様々で、中にはリリーフランキー氏などによる作品などもある。
合計６５頭が丸の内近辺に展示されていて（道に立っている）気に入ったものは落札も出来るのだとか。
写真を撮ってまわる人もいるだろう（実際に撮っている人も見かけた）。
華やかな牛達は、散歩がてらに観てまわるのもとても楽しそうだ。
この「カウパレード」の期間は９月６日から１０月１日まで。
皆さんもお気に入りの牛ちゃんをみつけに行ってみては？
※カウパレード公式ＨＰ
http://cowparadetokyo.com/index.html
※カウ紹介
http://cowparadetokyo.com/introduction.html
※カウマップ
http://cowparadetokyo.com/cowmap.html
カラフルな牛達がごろごろといたるところに立っていた。
「牛ちゃん」はグラスファイバー製。
重さ約５０キロ、高さ約１３０センチ、長さ約１７０センチと結構大きい。
若手アーティスト達がペイントしたというその体の模様、色も様々で、中にはリリーフランキー氏などによる作品などもある。
合計６５頭が丸の内近辺に展示されていて（道に立っている）気に入ったものは落札も出来るのだとか。
写真を撮ってまわる人もいるだろう（実際に撮っている人も見かけた）。
華やかな牛達は、散歩がてらに観てまわるのもとても楽しそうだ。
この「カウパレード」の期間は９月６日から１０月１日まで。
皆さんもお気に入りの牛ちゃんをみつけに行ってみては？
※カウパレード公式ＨＰ
http://cowparadetokyo.com/index.html
※カウ紹介
http://cowparadetokyo.com/introduction.html
※カウマップ
http://cowparadetokyo.com/cowmap.html
2006年09月20日 (水) 12:16 | 編集
「FEU（フウ）」から案内が届いた。
なんと、下村浩司シェフが独立準備のため「９月２０日（つまり今日）」で退職されるそうだ。
後任は「レ・ザンジュ」の総料理長、「BEIGE東京」、「BAMBOO総料理長」などの経歴をお持ちの「松本浩之」シェフ。
フウの歴代シェフのお料理は、森本シェフ（現サリュー）、下村シェフしか頂いたことがないけれど、どちらも本当に美味しかった。
というわけで、今後もとても楽しみだ。
そして下村シェフ。
きっと素晴らしいレストランをオープンするだろう。
本当に楽しみ！！！
※下村シェフのHPはこちら
http://www.koji-shimomura.jp/index.html
なんと、下村浩司シェフが独立準備のため「９月２０日（つまり今日）」で退職されるそうだ。
後任は「レ・ザンジュ」の総料理長、「BEIGE東京」、「BAMBOO総料理長」などの経歴をお持ちの「松本浩之」シェフ。
フウの歴代シェフのお料理は、森本シェフ（現サリュー）、下村シェフしか頂いたことがないけれど、どちらも本当に美味しかった。
というわけで、今後もとても楽しみだ。
そして下村シェフ。
きっと素晴らしいレストランをオープンするだろう。
本当に楽しみ！！！
※下村シェフのHPはこちら
http://www.koji-shimomura.jp/index.html
2006年09月19日 (火) 11:43 | 編集
「チェー」の講習を受けるため、江古田に期間限定でオープンしている「チェーカフェ」へ。
「ベトナムそのまま！」の懐しさを感じるような佇まい。
旅の思い出がよみがえり、じんわりとする。
「里芋のチェー」
蒸した里芋の皮をむいてつぶし、ココナッツミルクときび砂糖を混ぜて火にかけ、なめらかにしたチェー。冷やして頂くと、里芋の粘りと濃度でとろり。
「緑豆餡の白玉団子 ジンジャーシロップ」
※緑豆は、皮をむいた「乾燥むき緑豆（市販）」を使用。
左が皮をむいていない緑豆、右がむいた緑豆。
※緑豆はさつまいもと味が似ているのでさつまいもの代用も出来るとのことです。
１ 緑豆をお米のように４〜５回水洗いした後、たっぷりの水に２〜３時間つけ、ザルで水気を切り、鍋に水を入れ、柔らかくつぶれるまで煮る。
２ そこにグラニュー糖をいれ、ボテッと落ちるようになるまで煮たら冷ます。
３ 餡を10ｇにまるめる。
４ みみたぶのかたさの白玉20ｇで緑豆の餡を餡がはみでないように包む。
５ 沸いた湯で茹でる。
６ ジンジャーシロップをかけてすり胡麻を散らして頂きます。
白玉の中には緑豆の餡。優しい甘みにほのかな生姜の香りが爽やかでとても良くあう！
※「緑豆と白玉だんご ジンジャーシロップ」のレシピ
http://www.restaurants-news.com/vietnum/2005/03/kitchen.html
※「緑豆の冷たいチェー」のレシピ
http://www.restaurants-news.com/vietnum/2005/03/kitchen_1.html
「カリカリ塩豚バインミー」
チェーもバインミーもさまざまなオリジナルが存在し、
バインミーであれば「パテとハム」を挟んだものや「目玉焼き」「皮なしシュウマイ入り」など色々なものがあるのだけど、共通はナマスが入るということ。
今日はカリカリに揚げた塩豚を入れたバインミーを習いました！
ソフトなフランスパンにマーガリンをたっぷりと塗り、ナマスや唐辛子、胡瓜、シーズニングソース、カリカリに揚げた塩豚、たっぷりのパクチーを挟んで頂く。
ベトナムではこれをぎゅっとつぶしながら食べるそうです。
「333（バーバーバー）」を飲みながらバインミーを頬張る。
う〜ん、美味しい！「会社でのランチ」に作ろうかな。
最後に好きなものを組み合わせて作る「チェービュッフェ」を楽しみました！
こんなに種類があると悩んじゃう〜！！
悩みに悩んだ末、選んだのは
「タピオカ、ココナッツミルク、バナナ」
「小豆」
「南瓜」
「蓮の実」
「タピオカ餅」
「クラッシュアイス」
「小豆」
「コンデンスミルク」
「バナナチップ」
結局、普通っぽい組合せ。冒険出来ない私。笑
まぜまぜして頂くと、とっても美味しい。
タピオカココナッツミルクと一緒になっていたバナナの甘さととろとろ感、トップのバナナチップと蓮の実のカリカリ、手作りだというタピオカ餅のむにむにがいい具合にミックスされていて。楽しい！！
チェーカフェは１０月１日までオープンしているそうです。
また、まったりしに行きたいな〜
チェーカフェ(Che Ca Phe)＠江古田
東京都練馬区旭丘1-76-2 ベトナム屋台食堂Mai Mai内
TEL 080-6598-6026
「ベトナムそのまま！」の懐しさを感じるような佇まい。
旅の思い出がよみがえり、じんわりとする。
「里芋のチェー」
蒸した里芋の皮をむいてつぶし、ココナッツミルクときび砂糖を混ぜて火にかけ、なめらかにしたチェー。冷やして頂くと、里芋の粘りと濃度でとろり。
「緑豆餡の白玉団子 ジンジャーシロップ」
※緑豆は、皮をむいた「乾燥むき緑豆（市販）」を使用。
左が皮をむいていない緑豆、右がむいた緑豆。
※緑豆はさつまいもと味が似ているのでさつまいもの代用も出来るとのことです。
１ 緑豆をお米のように４〜５回水洗いした後、たっぷりの水に２〜３時間つけ、ザルで水気を切り、鍋に水を入れ、柔らかくつぶれるまで煮る。
２ そこにグラニュー糖をいれ、ボテッと落ちるようになるまで煮たら冷ます。
３ 餡を10ｇにまるめる。
４ みみたぶのかたさの白玉20ｇで緑豆の餡を餡がはみでないように包む。
５ 沸いた湯で茹でる。
６ ジンジャーシロップをかけてすり胡麻を散らして頂きます。
白玉の中には緑豆の餡。優しい甘みにほのかな生姜の香りが爽やかでとても良くあう！
※「緑豆と白玉だんご ジンジャーシロップ」のレシピ
http://www.restaurants-news.com/vietnum/2005/03/kitchen.html
※「緑豆の冷たいチェー」のレシピ
http://www.restaurants-news.com/vietnum/2005/03/kitchen_1.html
「カリカリ塩豚バインミー」
チェーもバインミーもさまざまなオリジナルが存在し、
バインミーであれば「パテとハム」を挟んだものや「目玉焼き」「皮なしシュウマイ入り」など色々なものがあるのだけど、共通はナマスが入るということ。
今日はカリカリに揚げた塩豚を入れたバインミーを習いました！
ソフトなフランスパンにマーガリンをたっぷりと塗り、ナマスや唐辛子、胡瓜、シーズニングソース、カリカリに揚げた塩豚、たっぷりのパクチーを挟んで頂く。
ベトナムではこれをぎゅっとつぶしながら食べるそうです。
「333（バーバーバー）」を飲みながらバインミーを頬張る。
う〜ん、美味しい！「会社でのランチ」に作ろうかな。
最後に好きなものを組み合わせて作る「チェービュッフェ」を楽しみました！
こんなに種類があると悩んじゃう〜！！
悩みに悩んだ末、選んだのは
「タピオカ、ココナッツミルク、バナナ」
「小豆」
「南瓜」
「蓮の実」
「タピオカ餅」
「クラッシュアイス」
「小豆」
「コンデンスミルク」
「バナナチップ」
結局、普通っぽい組合せ。冒険出来ない私。笑
まぜまぜして頂くと、とっても美味しい。
タピオカココナッツミルクと一緒になっていたバナナの甘さととろとろ感、トップのバナナチップと蓮の実のカリカリ、手作りだというタピオカ餅のむにむにがいい具合にミックスされていて。楽しい！！
チェーカフェは１０月１日までオープンしているそうです。
また、まったりしに行きたいな〜
チェーカフェ(Che Ca Phe)＠江古田
東京都練馬区旭丘1-76-2 ベトナム屋台食堂Mai Mai内
TEL 080-6598-6026
2006年09月18日 (月) 10:02 | 編集
恵比寿の軍鶏丸へ。
まずはビールで乾杯。ビールの後は焼酎で。
コースは二種類あるのですが、軍鶏鍋コース（4千円弱）を注文しました。
まず出てきたのは「ささみキムチ」と「野菜スティック」
焼鳥三種類
「手羽」「レバー」
「ぼんじり」
レバーが美味しかった！
さらに三種類コースとは別に追加を。
「手羽の変わり揚げ」
そしていよいよ「軍鶏鍋」
まずは４種類の新鮮なお肉から。
その後は卵を混ぜたタタキを。
この「タタキ」が卵の甘みしっかりでふんわりと柔らかく、とっても美味しい！！
塩を少し入れて味をつけたスープも、鶏の味わいがしっかりでとても美味。「伊勢廣」のスープと比較しても断然美味。
締めは「うどん」か「御飯」
御飯を選択しました。お茶漬けのように鍋の出汁をかけて頂きます。
ん〜大満足！！！
焼鳥だけみれば「伊勢廣」の方が美味しい。（でも軍鶏丸の「レバー」も美味しかった）
だけど「軍鶏鍋のみ」ではちょっと物足りない。
このコースはお値段を含め、トータルで大満足でした。
軍鶏丸＠恵比寿
渋谷区恵比寿南2-3-11
TEL 03-3760-3903
まずはビールで乾杯。ビールの後は焼酎で。
コースは二種類あるのですが、軍鶏鍋コース（4千円弱）を注文しました。
まず出てきたのは「ささみキムチ」と「野菜スティック」
焼鳥三種類
「手羽」「レバー」
「ぼんじり」
レバーが美味しかった！
さらに三種類コースとは別に追加を。
「手羽の変わり揚げ」
そしていよいよ「軍鶏鍋」
まずは４種類の新鮮なお肉から。
その後は卵を混ぜたタタキを。
この「タタキ」が卵の甘みしっかりでふんわりと柔らかく、とっても美味しい！！
塩を少し入れて味をつけたスープも、鶏の味わいがしっかりでとても美味。「伊勢廣」のスープと比較しても断然美味。
締めは「うどん」か「御飯」
御飯を選択しました。お茶漬けのように鍋の出汁をかけて頂きます。
ん〜大満足！！！
焼鳥だけみれば「伊勢廣」の方が美味しい。（でも軍鶏丸の「レバー」も美味しかった）
だけど「軍鶏鍋のみ」ではちょっと物足りない。
このコースはお値段を含め、トータルで大満足でした。
軍鶏丸＠恵比寿
渋谷区恵比寿南2-3-11
TEL 03-3760-3903
2006年09月17日 (日) 10:47 | 編集
「ラ･ピッチョリー･ドゥ･ルル」で深夜御飯。
ラ･ピッチョリー･ドゥ･ルルは、ラストオーダーが「３時」の何とも使い勝手の良いビストロ。
ラストオーダー１時頃までのレストランは結構あるけれど、２時、３時ってなかなかないですよね。
ちなみにこのお店は「シェ トモ」の姉妹店。
「ピッチョリー」は、バスク地方で「一杯飲み屋」という意味。
「ルル」は市川シェフが、バスクでお世話になったおじさんの名前からとったそうです。
「白ワイン」
ピノグリ。ボトルが5千円弱位だったかな？なかなか美味しい。
「イベリコの生ハム」
黒板に「パルマ産生ハム」と並んで「イベリコ産生ハム」と書いてあって、思わず笑ってしまった。
イベリコ産？笑
「山梨県境川村産有機温野菜の盛り合わせ」950円
「シェ トモ」は野菜にこだわっているけれど、その美味しさはここにも健在。
「小イカのフリッツ」
柔らかな小イカのフリットは、つまみながら飲むのにとても良い。
「ピペラード」
バスク地方の郷土料理。
ルルではスクランブルエッグのような仕立てにしてありました。
ぴりっとした辛味が、ん〜美味しい！
お友達が「これが好きなんだ」と言うのがわかる。ぴりっと辛味がきいていて、美味しい。
「三陸産ムール貝のオーブン焼き ノルマンディー風」850円
これは普通。
「クレープシュゼット」850円
クレープシュゼットに合わせたのは「カルバドス（ミッシェル ユアール）87」1400円。
そういえば、お教室でも「クレープシュゼット」を習いました。
こちらは見た目を美しくするため、クレープを煮ずに仕上げ。
この写真に熱々のオレンジ風味カラメルソースをたっぷりとかけて頂きました！
「クレープシュゼット」ってフランスでは定番のとてもシンプルなデザートだけど、実際はこんなに手が込んでいるのねと、習ってみて驚きました。
どちらも大人味で美味しかったな。
「ショコラ(ヴァローナ)のムース」850円
ショコラのムースに合わせて「マール」
ちなみに「グラッパ」と「マール」は同じもの。
イタリア産は「グラッパ」、フランス産は「マール」と、呼び方が違うだけ。
昔昔「ヴィーニディアライ」の荒井さんにこれらの覚え方を教えて頂いたことがあります。
アルコール度数の強いお酒なので、飲むと
イタリア＝グラッパ 「グラグラして、パーッとはじける！」
フランス＝マール 「目がマール（まわる）」と覚えよう！と。笑
以来「グラッパ＝マール」を忘れることがなくなりました。セットで覚えられたので。笑
遅い時間だったのでカウンターにはオーナーの「シェ トモ」市川シェフや「ピアット スズキ」鈴木シェフのお姿も。
深夜まで開いているレストランって貴重ですよね。
今回はお食事の後だったので控えめ（？）。
次回はがっつりとブーダンノワールやカスレ、クスクスあたりを頂きたいです！
ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル＠広尾
東京都渋谷区恵比寿2-23-3
TEL 03-3440-5858
http://www.chez-tomo.com/U6.htm
ラ･ピッチョリー･ドゥ･ルルは、ラストオーダーが「３時」の何とも使い勝手の良いビストロ。
ラストオーダー１時頃までのレストランは結構あるけれど、２時、３時ってなかなかないですよね。
ちなみにこのお店は「シェ トモ」の姉妹店。
「ピッチョリー」は、バスク地方で「一杯飲み屋」という意味。
「ルル」は市川シェフが、バスクでお世話になったおじさんの名前からとったそうです。
「白ワイン」
ピノグリ。ボトルが5千円弱位だったかな？なかなか美味しい。
「イベリコの生ハム」
黒板に「パルマ産生ハム」と並んで「イベリコ産生ハム」と書いてあって、思わず笑ってしまった。
イベリコ産？笑
「山梨県境川村産有機温野菜の盛り合わせ」950円
「シェ トモ」は野菜にこだわっているけれど、その美味しさはここにも健在。
「小イカのフリッツ」
柔らかな小イカのフリットは、つまみながら飲むのにとても良い。
「ピペラード」
バスク地方の郷土料理。
ルルではスクランブルエッグのような仕立てにしてありました。
ぴりっとした辛味が、ん〜美味しい！
お友達が「これが好きなんだ」と言うのがわかる。ぴりっと辛味がきいていて、美味しい。
「三陸産ムール貝のオーブン焼き ノルマンディー風」850円
これは普通。
「クレープシュゼット」850円
クレープシュゼットに合わせたのは「カルバドス（ミッシェル ユアール）87」1400円。
そういえば、お教室でも「クレープシュゼット」を習いました。
こちらは見た目を美しくするため、クレープを煮ずに仕上げ。
この写真に熱々のオレンジ風味カラメルソースをたっぷりとかけて頂きました！
「クレープシュゼット」ってフランスでは定番のとてもシンプルなデザートだけど、実際はこんなに手が込んでいるのねと、習ってみて驚きました。
どちらも大人味で美味しかったな。
「ショコラ(ヴァローナ)のムース」850円
ショコラのムースに合わせて「マール」
ちなみに「グラッパ」と「マール」は同じもの。
イタリア産は「グラッパ」、フランス産は「マール」と、呼び方が違うだけ。
昔昔「ヴィーニディアライ」の荒井さんにこれらの覚え方を教えて頂いたことがあります。
アルコール度数の強いお酒なので、飲むと
イタリア＝グラッパ 「グラグラして、パーッとはじける！」
フランス＝マール 「目がマール（まわる）」と覚えよう！と。笑
以来「グラッパ＝マール」を忘れることがなくなりました。セットで覚えられたので。笑
遅い時間だったのでカウンターにはオーナーの「シェ トモ」市川シェフや「ピアット スズキ」鈴木シェフのお姿も。
深夜まで開いているレストランって貴重ですよね。
今回はお食事の後だったので控えめ（？）。
次回はがっつりとブーダンノワールやカスレ、クスクスあたりを頂きたいです！
ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル＠広尾
東京都渋谷区恵比寿2-23-3
TEL 03-3440-5858
http://www.chez-tomo.com/U6.htm
2006年09月16日 (土) 20:08 | 編集
先月行った「根の津」でうどんランチ。
今回は違うものを食べてみようと、人気があるらしい「釜明太バター」を選択。
「釜明太バター」
前回行った時も多数の方が食べていたこのうどん。
うどんの熱で溶けたバターが丼の底に入っており、上には明太子がどどーんと。漂う香りもまるで和風パスタだ。
今日も店内の1/3がこれを食べているのでは、という位の人が食べていた。大人気だ。
まぜまぜして、好みで粉チーズを振って食べる。
・・・う〜ん・・・。
はっきり言って一口食べた私の感想は「失敗した〜」だった。
温かなうどんは水分がなく表面がねっとりとしてしまっていて、あのつるつるっとした本来の美味しさがない。
表面ねっとりうどんは絡まって、ひっぱるとびよよーんと薄くのびて、ちぎれる。
さらには明太子が強すぎて、うどんの粉の香りもわからない。
私にはこれが「うどん」である必要性も感じないし、
そもそもがこの「根の津」の美味しいうどんである必要がないように思えた。
自宅で作る「市販のうどん」が美味しくなくて、シンプルに味わうには厳しいからごまかしちゃおう！っていう感じなら、納得出来るけど。
隣では、お友達が「肉つけうどん」を選択。（大盛り）
私の「釜明太バター」より断然こっちの方が美味しい。
でも「肉つけ」にしてもそうだけど、
やっぱり前回のシンプルな「ぶっかけ」や「生醤油」の方が、うどんそのものの美味しさが味わえて、比較にならないくらい美味しい。
（「ぶっかけ」が一番好き）
※前回の記事はこちら
http://degustation.blog11.fc2.com/blog-date-20060818.html
「色々と試してみよう」なんて思わず、次回からはシンプルに食べようと思う。
根の津＠根津
東京都文京区根津1-23-16
TEL 03-3822-9015
今回は違うものを食べてみようと、人気があるらしい「釜明太バター」を選択。
「釜明太バター」
前回行った時も多数の方が食べていたこのうどん。
うどんの熱で溶けたバターが丼の底に入っており、上には明太子がどどーんと。漂う香りもまるで和風パスタだ。
今日も店内の1/3がこれを食べているのでは、という位の人が食べていた。大人気だ。
まぜまぜして、好みで粉チーズを振って食べる。
・・・う〜ん・・・。
はっきり言って一口食べた私の感想は「失敗した〜」だった。
温かなうどんは水分がなく表面がねっとりとしてしまっていて、あのつるつるっとした本来の美味しさがない。
表面ねっとりうどんは絡まって、ひっぱるとびよよーんと薄くのびて、ちぎれる。
さらには明太子が強すぎて、うどんの粉の香りもわからない。
私にはこれが「うどん」である必要性も感じないし、
そもそもがこの「根の津」の美味しいうどんである必要がないように思えた。
自宅で作る「市販のうどん」が美味しくなくて、シンプルに味わうには厳しいからごまかしちゃおう！っていう感じなら、納得出来るけど。
隣では、お友達が「肉つけうどん」を選択。（大盛り）
私の「釜明太バター」より断然こっちの方が美味しい。
でも「肉つけ」にしてもそうだけど、
やっぱり前回のシンプルな「ぶっかけ」や「生醤油」の方が、うどんそのものの美味しさが味わえて、比較にならないくらい美味しい。
（「ぶっかけ」が一番好き）
※前回の記事はこちら
http://degustation.blog11.fc2.com/blog-date-20060818.html
「色々と試してみよう」なんて思わず、次回からはシンプルに食べようと思う。
根の津＠根津
東京都文京区根津1-23-16
TEL 03-3822-9015
2006年09月16日 (土) 16:10 | 編集
「オーラソーマ」とは、カラーボトルからその人の本質や可能性、自分の内側にあるメッセージを診断するものです。
http://woman.excite.co.jp/fortune/color/
誕生日を入力し、診断してもらった「私のボトル」は
「地上に天国をもたらす Bringing Heaven to Earth」
ブルー/レッド
地上の楽園、生活の質
非常にバランスのとれている人です。
どのようなときにも偏った態度はとりません。ものごとの過程を大事にする人です。この世の中でサバイバルしていくために必要なことを平和的に考えることができます。
何が「人生の本質」であるかということをよく理解できる人なので、質の高い人生を歩むことができるでしょう。
そして今日の私が選んだボトルは
「慈悲心 Charity」
ヴァイオレット/ピンク
奉仕、思いやり、理解の中にある親切な気持ち
今日のあなたは自分が歩んできた人生を新たに見直し、あらゆるものに対して感謝の気持ちが湧きあがってくるため、自分自身を愛し、この世で生を受けていることを幸せに感じるでしょう。
思いやりや奉仕の精神が芽生え、人のために何か役立ちたいと、心から願っています。自分の目標が明確に見えてくるかもしれません。
今日の私が選んだボトル、私の今の心そのままです。
色々とあり、今まさに考えていること。
自分の気持ちって知らず知らずに色に反映されているんだなぁと思いました。
そして、言われてはじめて「ああそうかも」と自分の内にある気持ちに気づくことも。
もちろん「違うな」という結果もあると思うのですが、
「そうかも」と思うものに耳を傾けてみると良いそうです。
※こちらは104本のカラーボトルから4本選択する「オーラソーマ」です。
http://white-love.jp/13.htm
http://woman.excite.co.jp/fortune/color/
誕生日を入力し、診断してもらった「私のボトル」は
「地上に天国をもたらす Bringing Heaven to Earth」
ブルー/レッド
地上の楽園、生活の質
非常にバランスのとれている人です。
どのようなときにも偏った態度はとりません。ものごとの過程を大事にする人です。この世の中でサバイバルしていくために必要なことを平和的に考えることができます。
何が「人生の本質」であるかということをよく理解できる人なので、質の高い人生を歩むことができるでしょう。
そして今日の私が選んだボトルは
「慈悲心 Charity」
ヴァイオレット/ピンク
奉仕、思いやり、理解の中にある親切な気持ち
今日のあなたは自分が歩んできた人生を新たに見直し、あらゆるものに対して感謝の気持ちが湧きあがってくるため、自分自身を愛し、この世で生を受けていることを幸せに感じるでしょう。
思いやりや奉仕の精神が芽生え、人のために何か役立ちたいと、心から願っています。自分の目標が明確に見えてくるかもしれません。
今日の私が選んだボトル、私の今の心そのままです。
色々とあり、今まさに考えていること。
自分の気持ちって知らず知らずに色に反映されているんだなぁと思いました。
そして、言われてはじめて「ああそうかも」と自分の内にある気持ちに気づくことも。
もちろん「違うな」という結果もあると思うのですが、
「そうかも」と思うものに耳を傾けてみると良いそうです。
※こちらは104本のカラーボトルから4本選択する「オーラソーマ」です。
http://white-love.jp/13.htm
2006年09月15日 (金) 23:59 | 編集
「肩凝り」がますますひどくなっている。
高額なマッサージの効果もその場だけ、でもやめられない、の日々の繰り返し。
何故こんなにひどくなってしまったんだろう。
どうしたら治るんだろう。
で、ネットで検索してみた。
もちろん
「運動不足」や「パソコンなどによる目の疲れ」と、色々と当てはまるものはある。
でも中でも大いに思い当たるものがひとつあった。
〜肩凝りの原因は「食べ過ぎ」によることが多いです〜
・・・・・・！！
食べ過ぎで肩凝りっ！？
これだ。
間違いなくこれが原因だ。
原因を突き止め、さらに落ち込んだ。
治る見込みなし。
マッサージ通いは、しばらく続きそうです。涙。
上司から頂いた「近江屋洋菓子店」の「レーズンビスクウィ」を頬張りながらそんな記事を眺め、ため息をついた私なのでした。
高額なマッサージの効果もその場だけ、でもやめられない、の日々の繰り返し。
何故こんなにひどくなってしまったんだろう。
どうしたら治るんだろう。
で、ネットで検索してみた。
もちろん
「運動不足」や「パソコンなどによる目の疲れ」と、色々と当てはまるものはある。
でも中でも大いに思い当たるものがひとつあった。
〜肩凝りの原因は「食べ過ぎ」によることが多いです〜
・・・・・・！！
食べ過ぎで肩凝りっ！？
これだ。
間違いなくこれが原因だ。
原因を突き止め、さらに落ち込んだ。
治る見込みなし。
マッサージ通いは、しばらく続きそうです。涙。
上司から頂いた「近江屋洋菓子店」の「レーズンビスクウィ」を頬張りながらそんな記事を眺め、ため息をついた私なのでした。
2006年09月15日 (金) 22:41 | 編集
「クーラーバッグ」と言えば「デフェール」だった私。
作ったケーキの持ち運びはもちろんのこと、ケーキを買いに行く時も、特に夏にはとても活用しています。
で、飽きたわけじゃないんだけど、最近のお気に入りはこちら。
「チーズケーキファクトリー」のクーラーバッグ。420円。
もう一種類、同じ色柄で普通の形（デフェールのクーラーバッグのような）もあります。
が、この形は持っていなかったので、買ってしまいました。
細長いので、ケーキをホールで持ち歩くのには不便。
使うのは、カットしたケーキを買う時でしょうか。
それにしては幅が少し狭い気もするのですが、でも何だかちょっと可愛いです。
チャックは横についています。
箱をまっすぐに入れやすい。
皆さんはどこのクーラーバッグがお気に入りですか？
作ったケーキの持ち運びはもちろんのこと、ケーキを買いに行く時も、特に夏にはとても活用しています。
で、飽きたわけじゃないんだけど、最近のお気に入りはこちら。
「チーズケーキファクトリー」のクーラーバッグ。420円。
もう一種類、同じ色柄で普通の形（デフェールのクーラーバッグのような）もあります。
が、この形は持っていなかったので、買ってしまいました。
細長いので、ケーキをホールで持ち歩くのには不便。
使うのは、カットしたケーキを買う時でしょうか。
それにしては幅が少し狭い気もするのですが、でも何だかちょっと可愛いです。
チャックは横についています。
箱をまっすぐに入れやすい。
皆さんはどこのクーラーバッグがお気に入りですか？
2006年09月14日 (木) 00:22 | 編集
「ヴィノリオ」でディナー。
ヴィノリオは４月にオープンしたばかりの、四谷三丁目「エノテカノリーオ」の姉妹店。
店名の「VINORIO」はワインの「VINO」と斉藤典生シェフの「NORIO」を足してつけた名前なのだとか。
「スパークリングワイン」
アミューズ「生ハム、無花果、トマトとモッツァレラ、バジル」
ヴィノリオは４月にオープンしたばかりの、四谷三丁目「エノテカノリーオ」の姉妹店。
店名の「VINORIO」はワインの「VINO」と斉藤典生シェフの「NORIO」を足してつけた名前なのだとか。
「スパークリングワイン」
アミューズ「生ハム、無花果、トマトとモッツァレラ、バジル」