高円寺の「オーセンティック」で、お友達とベト飯。
去年12月にオープンしたベト飯屋で、シェフはあの「シクロ」で料理長を6年も務めた中塚氏。


各々違うビールでを選び、乾杯。
私が選んだのは一番右の「ラルー」。アジアのどこかの国で飲んだ記憶があり、懐かしくなって。


「生春巻」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「茹で鶏とキャベツのゴイ　ピーナッツソース」


「バインベオ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ソフトシェルクラブ　タマリンドソース」


「かいらん菜の赤腐乳炒め」


「塩豚の唐揚げ」


「日向鶏もも肉のレモングラス炒め」


「コム ガー（鶏飯）」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「バインセオ」


「鶏肉のフォー」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「五目チェー」


お料理はどれも丁寧に作られていることがわかり、美味しかった。
中でも気に入ったのは、バインベオ、揚げ豚の「タレ」、鶏もも肉のレモングラス炒めなど。
コムガーもしっかりとした味つけで次から次へとすすんでしまうし、フォーも一滴残らず飲み干した。
どれもいつも食べているものよりも少し繊細で、というか丁寧な味わいで、
それは盛り付け方もあるのかもしれないけれど、ベト飯が何だかちょっと洗練されてお澄まししているような、そんな印象。
いつもの“家庭で食べるようなゆるい料理”というよりも、
たとえるならば“レストランのシェフの料理”。
新鮮でいて、美味しかったです。


帰り際、シェフにサインを。


美味しかった「鶏肉のレモングラス炒め」も載っている、とても可愛い本。


表紙と同じこんなものの姿が我が家にも。


そして鶏のレモングラス炒めで出てきたこのホウロウ食器の姿も。


他にもボウルやトレイ。


これは「お櫃」。


中でもお櫃はお気に入り。



そしてホウロウと言えば、アジアの国のこんな鍋も。


とても可愛い色で、そこにあるだけでキッチンが華やぐ、大好きな鍋。



ところで。
オーセンティックに向かう途中、色々と寄り道をしました。
新高円寺の小さなお店ではペンダントを購入。


結構大ぶりなペンダント。


はっと目を引くグリーン、そしてその幸せそうな形に惹かれました。
卵の殻を使って作られています。カジュアルな装いに、華を添えてくれそうです。


オーセンティック＠高円寺
東京都 杉並区高円寺北2-22-11
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