予約をせずにふらりと訪れたのは
前を通る度に気になっていながらもなかなか機会をつくれなかった、
移転後はじめての「ほかけ」。



「墨烏賊」
「小肌」
「鯛」
「中とろ」
「赤身」
「鯖」
「鯵」
「蝦蛄」
「青柳」
「小柱（軍艦）」
「穴子（ツメ）」
「蝦蛄（ツメ）」
「いくら醤油漬け（軍艦）」
「鰯」
「あさりのお吸い物」


お目当ては、蝦蛄。
やっぱりほかけの蝦蛄は美味しい。
大変だとは思うけれど、他の鮨屋でもこうして蝦蛄を握って欲しいと心から思う。
他には、軽くしめた鰯がシャリと良くなじみ、美味しかった。


蝦蛄はそろそろ終わり。
これから蛤が出てくるとのこと。


昔の店からのその軒も、違和感なく当たり前にその場所になじんでいる。
握りの雑さ（形がない）もまた、味のうちに思えてしまう。


“蝦蛄おいし〜”　喜ぶ私に
“美味しいでしょ”　うんうんと、目を細める御主人。


御主人を独り占め。
贅沢な時間でした。



ほかけ＠新橋
東京都中央区銀座4-10-6
TEL [phone]