外出したそのあしで、上司と３名で「ラ メゾン デュ ショコラ」へ。

御馳走していただきました。


「デリス」

平日の明るい時間にこうしてのんびりと美味しいケーキを頬張っているなんて、
何とも贅沢で幸せな時間です。



後輩にはお土産に、マカロン。
喜んでもらえて良かった。


ラ メゾン デュ ショコラ（HP）＠丸の内
東京都千代田区丸の内3-4-1
TEL 03-3201-6006

最近、鰻よりも穴子の上品な美味しさに、ひかれます。


「玉ゐ」のおもたせ。


「お店で頂くのはもちろんですが、
おもたせも美味しいです。



日本橋　玉ゐ（ＨＰ）＠日本橋
東京都中央区日本橋 2-9-9　
TEL 03-3272-3227

今日の会社おやつは

“ねんりん家”のバームクーヘン。


「マウントバーム（しっかりめ）生タイプ」

表面はさっくりと甘く、層の部分は甘さ控えめ。
クラブハリエのものよりもしっかりとした食感を感じる、バームクーヘン。
どちらも美味しいけれど、クラブハリエの方が好みかな。


それからこちら。
辻口さんのお店「和楽紅屋」の
「煎茶ラスク」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「黒糖せんべい」



おやつの時間が楽しみな毎日です。


ねんりん家（ＨＰ）

今日の３時のおやつは、会社の方から頂いた
“ベル アメール”のケイク。

「ケイクアールグレイ」。

ホワイトチョコの入った、しっとりとしたアールグレイ風味の生地。
たっぷりのクランベリーのきゅんとした酸味。


良く食べていた、ベルアメールのケーキやプリン。
そう言えば最近御無沙汰していました。


御馳走様でした。



ベル アメール（ＨＰ）

お友達が大好きだという「ぱんくらぶ」のパンを頂きました。


色々と頂いたのですが、中でもとても気に入ったのがこちら。


「バターカントリー」

ふんわりとした丸いパンの中に溶かしバターが入っているだけの、
何ともシンプルなパン。

だけれどもバターの塩分と、パンの優しく懐かしい味わいがなんとも言えないバランスで
香りも良く、とっても美味しかった。


予約をしないとあっという間に売り切れてしまうというこのパン。
遠いけれど、また食べたいな〜。


ちなみにお友達は１日に30個予約したことがあるそうです。すごい！



ぱんくらぶ＠岸根公園駅３番出口　徒歩５分
神奈川県横浜市港北区岸根544
TEL：045-482-0221

久しぶりの「ル　ブルギニオン」。
前日、当日に何度もあたっているのですがその度に砕け散り、
すっかり御無沙汰をしていました。


今回、ブルギニオンが大好きという後輩が予約をとってくれて、
念願叶って訪れることが出来たのでした。ありがとう！！


「グジュール」
アミューズはチーズの香りとコクが美味しい、ブルゴーニュの名物、“グジュール”。
シャンパンがすすんでしまいます。


「牡蠣のジュレ寄せ」
牡蠣の下にはカリフラワーのクリーム、上には青海苔、レモン、海水のジュレ。


「エスカルゴと骨髄、牛胃のロースト赤ワインピュレソース」

骨髄の中にはエスカルゴ、トリッパと骨髄。
底はバゲットで蓋をし、そのソースをあますところなく楽しむ。美味しい。

「鮎のリゾット」　

クレソンのリゾットと香ばしい鮎。上には胡瓜とほのかなレモン。


「Andouillettesアンドゥイエット」

豚の腸に仔牛や豚の胃、腸をつめたソーセージ
香り、うまみを楽しめるアンドゥイエット。


「テット　ド　フロマージュ」
こちらは後輩のメイン。
べたつくほどの、豚の頭のたっぷりのゼラチン質。
翌日のお肌にききそうです。


「桃のコンポート」

ヴェルベーヌのシロップで煮た半割りの桃のコンポート。
桃の中央（くぼみ）にはバニラアイス。
桃の風味がいかせているようにはあまり思えず。


「ミルクのクリーム　ベリーソース　生チョコ他」
「ヴェルベーヌティ」


ワインは
・グラスシャンパン
・ＲＵＬＬＹ　2005（ブルゴーニュ）　グラスで。
・シャサーヌ　モンラッシェ2004（ラモネ）　ボトルで。
白の造り手として有名な、ラモネ。その赤を頂きました。



相変わらず人懐っこい笑顔が可愛い、菊池シェフ。
お食事が終わった頃、テーブルに御挨拶に出てきてくださいました。
前回うかがったのは、１年半も前のこと。
覚えていてくださって嬉しかったです！



ル　ブルギニオン＠六本木
東京都港区西麻布3-3-1
TEL 03-5772-6244

休日のランチ。



濡れて青く生き生きとした緑。

緑を眺めながらのランチは、とても気持ちが良くて。


「ピータン」1155円

山椒をほのかにきかせた、爽やかな味わい。
これはこれでありだけれど私は紹興酒にあわせたいので
やっぱりまろやかに、そのものの味わいを楽しむ頂き方が好み。


「蒸し鶏の四川風辛子和え」1155円

その辛味に汗がじんわりと。
“鶏の味がどうこう・・・”といったものではなく。


「渡り蟹の四川山椒赤唐辛子炒め」4725円

何よりも美味しかったのは、この料理。
ふっくらしっとりとした身にからむ、そのうまみと辛味。
しっかりとした味わいのソースには甘みが強めにつけてあり、辛味とのバランスが何とも言えない。
舌は心地良く痺れ、だけれどもその痺れは強すぎず、
最後まで美味しく頂きました。

これは今後もふと食べたく、ふらり訪れることがありそう！
とても気に入りました。


「冬瓜と干し貝柱の塩味煮込み」

うまみがたっぷりと染みこんだ冬瓜。しっとりと柔らかな干し貝柱はとても立派。
ただうまみはしっかりと感じられるのだけど、先に頂いた渡り蟹の料理により舌がしびれていて
味が良くわからない。
順番が逆であった方が間違いなく楽しめた一品。


「酸ラー湯麺」1575円

取り分けて頂きました。たっぷりの量があり苦しかった。


リピートしたいのは、間違いなく「渡り蟹」。



四川（HP）
東京都港区白金台1-1-50 シェラトン都ホテル東京1F
TEL　0120-95-6662

開店数十分前から人が並び、
１〜２時間で完売してしまうことで有名な、「ひね」のパン。

そんな貴重なパンを、お友達に頂きました。

「チョコロール」

ふんわりとした香りの良い生地の中に、棒状のチョコの姿。

「ふすまパン」

どちらも香り、甘みの中のきゅんとした酸味が印象的。
優しい香りに、懐かしさを感じるパンでした。

ごちそうさま。



雑穀パンの店ひね＠江古田
東京都練馬区栄町25-5
TEL 03-3557-7483

香港から帰国し、まず食べたいと思ったのは“お鮨”と“天麩羅”でした。

お鮨は帰国翌日に。
そして持ち越しになっていた天麩羅は、先日伺いました。


現在好きな天麩羅屋はふたつ。
「美かさ」と「楽亭」。

今回は御無沙汰している「楽亭」へ。


「お通し」
・鮑
・海素麺の酢のもの

「刺身」
・平目
・鮪


「天麩羅」
・海老×２　
・稚鮎
・大葉（梅肉）
・海老頭
・海老×２
・新烏賊
・きす
・百合根のかき揚げ
・谷中生姜
・ズッキーニ
・めごち
・穴子
・小柱のかき揚げ（天丼）


変わらずに美味しいのは、お刺身。
今回は鮪がとても美味しかった。
いい素材を扱っているなと、いつだって感心してしまいます。


肝心の天麩羅。
海老は１本ずつの火入りがまちまち。
楽亭ではこのようなことが多々あり、特に前回、今回と続けてそれを強く感じました。
状態が異なることは構わないのですが、
やはりそれによりつゆとのバランスも変わってくる気がします。

新烏賊は今年初。実はまだお鮨でも頂いていないのです。
頂いた新烏賊は、少し大きめのサイズでした。
さすがに香りは薄いけれど、やわらかでなめらかなその身質は新烏賊独特のもの。

ちなみに
そろそろ頂けるかな？と期待していたハゼはなく、めごち。

美味しかったのは、やっぱり穴子。

だけれども若干、不完全燃焼気味。
久しぶりに訪れた楽亭で、やっぱり「美かさ」が好きだなあと再認識。


過去２度ほど、本当に素晴らしかった楽亭の天麩羅。
それが忘れられず伺っていますが、最近は少し外し気味。
それでも十二分に美味しいのですが。


また少し経った頃に伺いたいです。



楽亭＠赤坂
港区赤坂６−８−１ ミュージックイン赤坂
TEL 03-3585-3743

今日は後輩の誕生日会でした。


8月の誕生日は、2名。


いい年齢の男性が２人、
“HAPPY　BIRTHDAY”を歌いながら登場したそのケーキの蝋燭を
ふうっと一緒に吹き消すその姿。

うん、なかなか可愛かったです。笑



写真はこれまた後輩（男性）が買ってきた、
アンテノールのミルフィーユのケーキ。



お誕生日、おめでとう。



いつものこのメンバーも１人を残し、皆３０代に突入しました。
今日の２人はパパでもあります。


いつまでもこんな楽しい関係を続けて行けたらいいな。
１０月の「サイクリング＆卓球大会旅行」に向け、自転車に乗るイメトレをはじめます。